Гастритът е общо наименование на група състояния, характеризиращи се с възпаление, дразнене или ерозия на лигавицата на стомаха. Причината за гастрит може да бъде бактериална или вирусна инфекция, стрес, някои лекарства, прекомерна консумация на алкохол, рефлукс на жлъчката... При такъв списък от предпоставки не е изненадващо, че всеки втори човек на планетата страда от гастрит. При едни протича безсимптомно, при други възниква внезапно (остър гастрит), на трети им пречи да живеят трайно (хроничен гастрит). Симптомите на гастрит са както следва:
- Стомашно разстройство;
- Загуба на апетит.
- хълцане.
- подуване на корема.
- гадене
- Повръщане.
- Болка в корема.
- Изпражненията са тъмни на цвят и с консистенция на катран.
Всичко това е много неприятно, а още по-неприятни са вероятните последствия от гастрита – като язва или рак на стомаха. Но чакайте да се паникьосвате! Заболяването не е толкова страшно, ако следвате диета за гастрит.
Кой се нуждае от диета за гастрит? На всеки, чийто живот трови по един или друг начин. Тъй като гастритът е възпаление на стомаха, изключително важно е да се следи какво влиза в стомаха. Някои храни допринасят за развитието и засилването на възпалението, докато други, напротив, го „успокояват“. Дори ако гастритът е асимптоматичен, все пак трябва да следвате диетата, поне като цяло - по този начин предотвратявате влошаването на заболяването.
Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит
Основният аспект на храненето при гастрит е да не дразните вече раздразнения стомах, тоест да ядете възможно най-неутралните храни. Това, разбира се, не означава, че до края на времето ще можете да ядете само пиле и задушени зеленчуци без сол, но ще трябва да се откажете от всички видове пикантни, солени, сушени, пушени храни, особено ако лекарят ви е предписал диета за гастрит с висока киселинност. И така, какво не трябва да ядете?
- Пикантни ястия. Това включва много национални ястия: корейски кимчи, тайландски tom yum, мексикански такос.
- Мазни храни. Това включва и бързо хранене - количеството мазнини в него е много по-високо от обикновено. Проучванията многократно показват, че прекомерната консумация на мазнини влошава гастрита, а вие със сигурност не искате това.
- Алкохол. Всеки алкохол е рисков фактор, който провокира пристъпи на гастрит, така че е по-добре да се откажете напълно. Дори една малка порция може да бъде капката, която преля чашата.
- Силно киселинни храни. Това включва например цитрусови плодове.
- Сладкиши и туршии. Уви, и двете дразнят стените на стомаха, така че ще трябва да солите и подслаждате храната си умерено. Това включва и индустриално произведени сокове и газирани напитки - в никакъв случай не са в списъка на това, което можете да пиете, ако имате гастрит.
- Пекарна. По-добре е да купувате или печете пълнозърнест хляб.
- Квас. Определено не.
- Ферментирали млечни продукти. Стомашната лигавица също не е приятелски настроена към тях. Това включва и пълномаслено мляко. Можете да използвате заквасена сметана, но не много.
- Подправки и сосове. Бъдете внимателни с тях: дори кетчупът може да предизвика атака, да не говорим за аджика. Мелничката със смес от чушки ще трябва да се махне от масата, а горчицата също е излишна.
Понякога причината за възпалението може да бъде алергия към нещо, но това са доста редки случаи.
За да ви е по-лесно да се ориентирате, ето примери за храни, които трябва да бъдат изключени от диетата при гастрит.
Не можете да ядете:наденица, пресен хляб, печива, мазно сирене, бонбони и торти, кисели краставички, торти, бъркани яйца, пържени котлети, каша, харчо, сушено месо, череши, касис, червени боровинки, пържени картофи, полуфабрикати, мазни меса, лук, царевица, шоколад, ядки, чесън, твърдо сварени яйца, инстант храни, черен дроб, тлъста риба (сьомга, риба тон), консерви, бобови растения, гъби, неузрели плодове.
Не можете да пиете: какао, силен чай, сокове, всякакъв алкохол, газирани сладки напитки, енергийни напитки.
Като цяло храненето при гастрит зависи от киселинността на стомаха и съответно от това дали трябва да се увеличи, намали или „остави на мира“.
Ако имате повишена киселинност, премахнете допълнително кафе, ръжен хляб, цитрусови плодове, домати, месни и рибни бульони, ряпа, бяло зеле, перлен ечемик, ечемик и просо. Въпреки това, не трябва да прекалявате с всички тези продукти дори и с ниска киселинност. Между другото, ако температурата е висока, можете да правите млечни супи, но ако е ниска, не трябва.
В допълнение, чувствителността към храни може да варира от човек на човек, така че например зеле, ядки или млечни продукти за гастрит могат да се опитат (стриктно извън обостряне и в малки дози). Ако всичко е наред, тогава малки дози от тези продукти могат да бъдат оставени в диетата. Но методът „да опитаме“ категорично не важи за мазни, пикантни или солени храни и със сигурност не за алкохол. Стомахът тук определено няма да каже благодаря и не защото не може да говори.
Диета за гастрит: какво можете да ядете
Сега нека поговорим какво можете да ядете с гастрит. Може да изглежда, че вече сме назовали всичко в предишния параграф, но за щастие това не е така. Въпреки това, преди да преминем към списъка с разрешени продукти, ще дадем общи препоръки от лекарите. Така че:
- Яжте на части - тоест често и на малки порции, за да не претоварвате стомаха си. 5-6 пъти на ден - и възпалението ще започне да се успокоява.
- Храната трябва да е топла. Храната, която е твърде студена или твърде гореща, ще раздразни стомашната лигавица и възпалението ще се увеличи.
- Колкото по-старателно дъвчете, толкова по-добре. Независимо дали имате гастрит с висока или ниска киселинност, диетата при гастрит включва преди всичко елиминиране на храни, които могат механично да раздразнят стомаха. Ето защо по време на екзацербации се препоръчва да се яде пасирана, пасирана храна.
- Всичко трябва да бъде или задушено, варено или на пара. Не трябва да ядете пържени храни.
Нека да преминем към основната точка: какво можете да ядете с гастрит? Списъкът ще бъде доста впечатляващ. Няма да има особени проблеми, ако ядете:
- Постно месо: пилешко, пуешко, в идеалния случай заешко. Котлети на пара, печено месо, език.
- Нискомаслена риба: минтай или хек.
- Сух бял хляб, може и вчерашен хляб.
- Млечните продукти са с ниско съдържание на мазнини и захар и ще се възползват от пробиотиците.
- Паста (малка, пълнозърнеста е по-добра, но обикновена паста, например „паяжина“ ще свърши работа).
- Зеленчуци: броколи, тиква, моркови, карфиол, картофи, тиквички. Можете да ядете зелени - копър, магданоз, само ги нарежете на по-дребно.
- Плодове: печените ябълки са номер едно. Ако киселинността е ниска, можете да използвате цитрусови плодове. Всички плодове трябва да са узрели.
- Сладкиши: marshmallows, marshmallows, мед, кисело сладко или сладко в малки количества.
- Млечни продукти: извара и ястия от извара, нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко.
- Масло: масло или рафинирано растително масло.
- Бульони: зеленчукови, с ниска киселинност, месни и рибни, във всеки случай - слаби.
- Зърнени култури: елда, ориз, овесени ядки, грис, можете да готвите каша, да правите пудинги или гювечи.
- Яйца: рохко сварени, под формата на парен омлет (между другото, става добре в микровълнова).
Както можете да видите, болестта ви позволява да се храните разнообразно и балансирано. Ако при дете е диагностицирано възпаление на стомаха, тогава въпросът какво може да се яде с гастрит също не си струва, просто следвайте списъка по-горе. Сега относно пиенето:
- Компот от сушени плодове и още - помним детската градина. Между другото, много вкусно и здравословно.
- Кисел.
- Слаб чай.
- За ниска киселинност – кафе.
- Отвара от шипки.
Нека повторим още веднъж - особено важно е да се спазва диета по време на обостряния и две седмици след тях. В други случаи можете да се поглезите, но е по-добре да не се увличате с това, в противен случай ще трябва да седнете на каша и пюрирани супи половин месец - не е добра перспектива.
Приблизителна седмична диета при възпаление на стомаха
По-долу сме ви подготвили меню, от което можете да добиете представа как да се храните при гастрит. Надяваме се да ви помогне!
понеделник
Закуска: овесена каша с парче масло и лъжица мед.
Втора закуска: кисело мляко.
Обяд: зеленчукова супа.
Снек: слаб чай, marshmallows.
Вечеря: паста с котлет на пара.
вторник
Закуска: рохко сварени яйца, компот.
Втора закуска: гювеч от извара.
Обяд: кюфтета със зеленчуци на пара.
Снек: печена ябълка.
Вечеря: пилешки или зеленчуков бульон с бели крутони.
сряда
Закуска: каша от грис.
Втора закуска: чаша кисело мляко, блатове.
Обяд: ориз с риба.
Снек: банан
Вечеря: зеленчукова запеканка (ако са останали зеленчуци от вторник).
четвъртък
Закуска: мързеливи кнедли.
Втора закуска: сушен хляб, нискомаслено сирене.
Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета.
Снек: ябълков пай (не пържен).
Вечеря: салата от варено месо и зеленчуци.
петък
Закуска: парен омлет.
Втора закуска: круша. По-добре е да отлепите кожата.
Обяд: каша от елда с пилешки гърди.
Снек: пудинг с извара.
Вечеря: яхния от зеленчуци на пара.
Събота
Закуска: чийзкейкове (по-малко масло и не пържете много).
Втора закуска: пай с варено месо.
Обяд: пилаф с плодове.
Снек: плодово желе.
Вечеря: картофена запеканка с месо.
неделя
Закуска: машина за юфка.
Втора закуска: бананово смути.
Обяд: варени таралежи с броколи.
Снек: суфле от извара.
Вечеря: супа от цвекло (ако се понасят пресни зеленчуци).
Към всичко това по желание могат да се добавят и напитки - каквито ви харесват най-много и не причиняват болки в стомаха. Както можете да видите, дори ако имате гастрит, храненето с гастрит не може да се нарече неадекватно. Открихме и няколко рецепти за вас, които може да ви помогнат да успокоите стомаха си – или поне да не му навредите.
Рецепти при възпален стомах
Зеленчукова супа-пюре
Състав: всякакви зеленчуци, които не ви боли стомаха, като тиквички, шепа броколи, няколко картофа и няколко моркова, вода, една трета чаша сметана (отново, ако не ви боли коремът, в противен случай можете да замените масло), билки и сол на вкус.
Начин на приготвяне: Сварете зеленчуците в тенджера почти до омекване. Водата се посолява, добавя се сметаната, разбърква се и се вари до пълното омекване на зеленчуците. Използвайте преса за картофи или блендер, за да пасирате супата си. това е! Зелените се нарязват на ситно и се поръсват върху супата вече в купата.
Оризова каша със зеленчуци и месо
Съдържание: ориз, пилешко филе, шепа цветчета броколи, голям морков.
Приготвяне: сварете ориза и пилешките гърди до полуготовност (може и в един тиган). Задушете броколите и настърганите моркови в зехтин, можете да добавите към тях и малко наситнен сладък пипер. Нарежете пилето, смесете всички съставки в тава за печене (не забравяйте да добавите сол), залейте с пилешки бульон, така че да покрие ориза, сложете всичко във фурната до готовност. Ще се окаже не само вкусно, но и красиво.